MENU DE FÊTES
Cette année, laissez-nous mettre la table. Vous, profitez de vos proches.
ENTRÉES
Saint-Jacques marinées au yuzu, matignons de légumes croquants, bouillon au dashi - 18€
Tartare de thon rouge, chantilly au foie gras, voile carotte & pamplemousse - 14€
Foie gras poêlé, mauve de seiche, gastrique de chou rouge - 23€
Tranche de pâté en croûte du moment, friandises acidulées - 15€
Saumon mariné aux agrumes, déclinaison de radis, vinaigrette à l'oseille - 14€
Foie gras & saumon fumé (sur demande)
PLATS
Volaille fermière farcie aux champignons, légumes d'automne, sauce suprême au Savagnin - 22€
Barbue grillée, risotto de pommes de terre au cresson, crémeux de parmesan - 30€
Filet de biche belge rôti au genièvre, fruits & légumes de saison, jus au gin Panda - 30€
Sole limande aux crevettes grises, mille feuille de pommes de terre, beurre blanc aux mandarines - 22€
